烤串多年味少 民俗專家建議提高廟會文化門檻
節(jié)日期間，京城各大廟會進(jìn)入高潮，地壇廟會客流密集。特約攝影 龐錚錚
還沒進(jìn)門兒，就聽到吆喝聲，聞到陣陣烤串香。再往里走，準(zhǔn)能碰上個把“皇帝”，身邊或簇?fù)碇⒀b“宮女”，或跟著“群臣”……今年春節(jié)，各家廟會上演的戲碼仿佛按照同一個本子排演，游客大呼年味寡淡。民俗專家趙書坦言，廟會要有年味兒，組織方更應(yīng)在文化味兒上下功夫，提高攤位的文化門檻。
一天之內(nèi)三處見“皇上”
天壇皇帝、地壇皇帝……一天之內(nèi)，至少3處廟會的表演涉及皇帝題材。天壇，頭戴黑貂紅纓朝冠的“皇帝”儀態(tài)雍容地緩緩前行；圓明園冰面上，干脆上演了一場《甄嬛傳》，“皇上”會配合游客合影；地壇，“皇帝”身邊，文武百官、侍衛(wèi)儀仗浩浩蕩蕩。
然而，這些“皇帝”戲碼一水兒都是穿越題材。祭天、祭地確實(shí)是皇帝的工作之一，但是據(jù)史料記載，明清兩朝每年冬至日的圜丘祭天，是古代郊祀最主要的形式之一，禮儀極其隆重與繁復(fù)，祭地則是在每年夏至舉行。
烤串兒扎堆兒廟會
“龍?zhí)稄R會，頭天肉串還20元一串呢，第二天就10元4串了，這價格也太離譜了?！?0后的李薇，春節(jié)期間先后逛了龍?zhí)稄R會、地壇廟會和圓明園廟會，她總結(jié)說，“廟會上就是各種串兒‘開會’，糖葫蘆串、羊肉串和不知道什么肉的串兒，一點(diǎn)北京特色沒有，特失望。”
市民侯女士吐槽她逛龍?zhí)稄R會的經(jīng)歷，“東門口的肉串25元一串，走幾步15元一串，再往里走則成了10元一串，花10元買了一串，愣沒吃出是什么肉做的?！?/p>
一位網(wǎng)友在微博里寫道：廟會的攤位費(fèi)最高20萬，均被小吃，玩具等低端娛樂項(xiàng)目占據(jù)。平日里三五塊錢一個的羊肉串，四塊錢的臭豆腐，四五塊錢的麻花等都要賣到三倍以上的價格。廟會，已經(jīng)找不到民俗、習(xí)俗、文化和傳承，都成了烤串大會。
廟會招商應(yīng)設(shè)文化門檻
“這幾年，北京的廟會管理水平還是有提高的，比如龍?zhí)稄R會、地壇廟會，至少上廁所不再是難題了?！壁w書說，“但是問題也有很多，讓廟會有年味兒，主辦方除了要賣攤位，更要有文化創(chuàng)新。一些跟皇帝搭不上邊兒的廟會，把‘皇帝’請去演出，就更不妥當(dāng)了?！?/p>
北京民俗博物館負(fù)責(zé)人關(guān)昕認(rèn)為，廟會是公共活動，趨同性是不可避免的。但是每家廟會最精髓的東西應(yīng)該是不同的。東岳廟廟會主打傳統(tǒng)文化，所有文化活動都是跟祈福和民俗有關(guān)，舞獅子和皮影戲成為最受歡迎的兩個項(xiàng)目。
“更重要的是一種氛圍的營造。以前物質(zhì)水平不如現(xiàn)在，大伙兒每天準(zhǔn)備著，憋足了勁兒過年?，F(xiàn)在天天忙，恨不得等到除夕白天才能沖到超市里去買點(diǎn)年貨，自然年味兒就打折扣了?！笔忻穹杜空f，“20年前的廟會上幾乎沒有賣烤串兒的，要是趕上有賣的，來上一串兒，那是過‘時髦年’?，F(xiàn)在，到處都是賣的了，自然也就沒人稀罕了?！?/p>
趙書說：“廟會應(yīng)當(dāng)有一定的參與度，不是簡單的你來做我來買。組織方還是應(yīng)當(dāng)開發(fā)新的文化產(chǎn)品，挖掘文化的內(nèi)涵。每一年都是新的生肖，完全可以圍繞著這個特色來開發(fā)不同的產(chǎn)品，吸引更多人走進(jìn)廟會，體會濃郁的過年氣氛。”
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廟會起源于遠(yuǎn)古時期的宗廟社郊制度——祭祀。《左傳·成公十三年》中說，“國之大事，在祀與戎”，意思是說祭祀和戰(zhàn)爭一樣，都是國家生活中的頭等大事。早期的祭祀主要是祭祀祖先神和自然神。在祭祀祖先神和自然神的過程中，人們聚集在一起，集體開展一些活動，如進(jìn)獻(xiàn)供品、演奏音樂、舉行儀式等，這種為祭祀神靈而產(chǎn)生的集會可以看作是后世民間廟會的雛形。
廟會起源于寺廟周圍，所以叫“廟”；又由于小商小販們看到燒香拜佛者多，在廟外擺起各式小攤賺錢，漸漸地成為定期活動，所以叫“會”。久而久之，“廟會”演變成了如今人們節(jié)日期間，特別是春節(jié)期間的娛樂活動。
（編輯：偉偉）