到底誰(shuí)該“滾出月餅界”？
真正該“滾出月餅界”的，不應(yīng)是傳統(tǒng)的五仁餡月餅，而是那些附著在月餅之上無(wú)謂的價(jià)值和訴求，或是對(duì)商業(yè)利益的過(guò)度追求，或是對(duì)食品安全的視若無(wú)睹，或是對(duì)賄賂討好的滿(mǎn)心期待。
隨著中秋的臨近，各廠(chǎng)家的月餅也已在市場(chǎng)就位，各種餡料的美味月餅讓人目不暇接。而一場(chǎng)關(guān)于傳統(tǒng)五仁餡月餅的爭(zhēng)論也在上演，網(wǎng)友們的相關(guān)辯論硝煙四起，中心議題只有一個(gè)——五仁月餅該不該“滾出月餅界”。
近些年，從湯圓該不該有肉餡，到豆腐腦是甜是咸，再到五仁餡月餅該不該繼續(xù)留在“月餅界”，“舌尖上的戰(zhàn)爭(zhēng)”每年在網(wǎng)上總要爆發(fā)幾次。人們?cè)诔缘膯?wèn)題上如此認(rèn)真，表面上看有些無(wú)厘頭，但深究之后卻會(huì)發(fā)現(xiàn)，飲食“沖突”的背后，往往是地域差異、代際差異、文化傳承等問(wèn)題。
五仁餡月餅本是普通的點(diǎn)心，有人愛(ài)之如蜜糖，有人恨之如砒霜，純屬“蘿卜白菜各有所愛(ài)”，爭(zhēng)得面紅耳赤實(shí)在沒(méi)有必要。但畢竟它有“五仁月餅”之大名，一方面代表中秋，另一方面體現(xiàn)傳統(tǒng)。這使得其在公眾心目中有了身份和地位，頗有捍衛(wèi)一番的價(jià)值和必要。
對(duì)于月餅，有人為了文化苦苦捍衛(wèi)傳統(tǒng)，有人為了利益忙著推陳出新。有報(bào)道稱(chēng)，一些企業(yè)為了打個(gè)漂亮的營(yíng)銷(xiāo)勝仗，除了推出鮑魚(yú)、韭菜、腐乳等讓人不忍直視的月餅新品，還使出渾身解數(shù)打起無(wú)糖、綠色甚至“有機(jī)月餅”的旗號(hào)，可謂噱頭十足。
盡管商家不斷在口味上推陳出新，但人們還是覺(jué)得月餅越來(lái)越不好吃。究其原因，還是商家為迎合多數(shù)人“吃的不買(mǎi)，買(mǎi)的不吃”的消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)噱頭的追求遠(yuǎn)大于對(duì)味道的講究。而對(duì)于面子的過(guò)分追求，除了讓月餅味道變差，還有可能出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。例如，最近有媒體從市面上購(gòu)買(mǎi)了8個(gè)品牌的月餅送檢，結(jié)果所有品牌的月餅托中都檢出“僅用于非脂肪性食品”的塑化劑——這是過(guò)度包裝惹來(lái)的麻煩。
精美的包裝、奢華的外表，不僅讓月餅變了味，也讓人與人之間的感情變了味。表達(dá)祝福和思念的月餅，因?yàn)榘b和身價(jià)的陡增，成了聯(lián)絡(luò)感情、打通關(guān)系的“硬通貨”。隨著中秋臨近，中央連發(fā)送禮禁令，凈化官場(chǎng)風(fēng)氣，倡導(dǎo)儉樸新風(fēng)。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然“天價(jià)月餅”風(fēng)光不再，但“余孽猶存”，或藏身五星級(jí)酒店，或以“限量版”身份現(xiàn)身于超市。
現(xiàn)在看來(lái)，真正該“滾出月餅界”的，不應(yīng)是傳統(tǒng)的五仁餡月餅，而是那些附著在月餅之上無(wú)謂的價(jià)值和訴求，或是對(duì)商業(yè)利益的過(guò)度追求，或是對(duì)食品安全的視若無(wú)睹，或是對(duì)賄賂討好的滿(mǎn)心期待。這些東西讓傳統(tǒng)佳節(jié)變了味，讓傳統(tǒng)美食失去了應(yīng)有的意義，只有讓它們“滾出月餅界”，中秋文化才能回歸，我們的味蕾才能感受到月餅的美味。
（編輯：高晴）