安順是黃果樹大瀑布的家。

　　大瀑布是安順嘹亮而永遠(yuǎn)在唱著的歌謠。

　　這是民謠中所歌唱的安順。

　　當(dāng)你帶著休閑的心走進(jìn)這個(gè)在瀑布歌謠中漫步的城市，那么，遠(yuǎn)方的客人啊，請你一定、一定要慢下來。這個(gè)城市的品位是以從容和智慧開始。這是地方的歷史從穿洞人開始，在牂牁、夜郎的故事中豐富和武裝了安順的故事，在安順城郊寧谷你彎腰，揀起的都是歷史塵埃，來自漢朝的瓦當(dāng)、搖錢樹成為會(huì)說話的物證，在說一個(gè)城市的前世與今生。歷史的浪花是城市悠遠(yuǎn)的風(fēng)景。像牧童在秦磚漢瓦處吹奏的長笛，自在平和而真實(shí)。

　　走進(jìn)城市的石巷，慢慢走進(jìn)安順的石巷，你可以體會(huì)一份來自民間生活氣質(zhì)。你必須知道一切積淀著成為氣質(zhì)的元素其實(shí)離不開底氣。

　　安順的從容是精神風(fēng)景。支撐這風(fēng)景的卻是物質(zhì)。沒有商業(yè)的繁榮，就沒有安順人“敢”慢節(jié)奏生活的風(fēng)景。

　　《滇行紀(jì)程》云：“安順府城圍九里，環(huán)市宮室皆壯麗宏敞……估（賈）人云集，遠(yuǎn)勝貴陽，昔嘗議設(shè)立省會(huì)于此，以秤土輕重不及貴陽，故舍此從彼……”徐霞客游歷西南時(shí)記載：“（安順）城垣峻整，街衢宏闊……層樓跨街，市集甚盛。”安順歷經(jīng)明、清兩代，成為貴州中西部重要的政治、軍事、經(jīng)濟(jì)和文化中心。

　　在西南商界中，安順商人最早成立同業(yè)工會(huì)，最早有電訊手段運(yùn)用，安順商業(yè)四大商號(hào)是城市中的另一風(fēng)景。民國期間就在安順修建的歐式建筑讓很多人領(lǐng)教了安順民間的財(cái)力和實(shí)力，正因?yàn)橛兴拇笊烫?hào)支撐，造就了安順——“萬馬歸槽”旱碼頭的盛景。

　　早在1908年，安順的綢布店已經(jīng)是248家，洋紗買賣達(dá)500箱。來自江南的工匠開創(chuàng)了機(jī)械日用行業(yè)，元釘、刀剪、門扣等賺大錢的小生意，制造和銷售在這個(gè)城市成功融為一體。布匹生產(chǎn)和銷售的規(guī)模被國外專家稱為西南奇跡。從1381年開始，身處黔中心臟位置的西秀就是貴州人流、物流的大舞臺(tái)。來來往往的客商帶來不同地方的風(fēng)物，在內(nèi)陸安順，甚至有媽祖廟這樣的建筑，本身就是對(duì)“萬馬歸槽”的注釋。

　　在一片山地懷抱之中，你的眼光能看見的風(fēng)景其實(shí)來自你內(nèi)在的那份品位和提煉，如同在這個(gè)城市走過后，有人留下這樣的句子：

　　曠世有佳茗，貫城河邊逢知己。喝茶、飲茶、品茶，縱論天下大事。

　　千古無同局，四官橋下遇對(duì)手。下棋、思棋、悟棋、胸存百萬雄兵。

　　為滿足肚子需要而進(jìn)食，這是山外面的人過的日子。走進(jìn)安順，要吃的是美味，吃的是精致，唇上春秋這樣的詞匯就是專為安順的煙、酒、茶和名小吃而準(zhǔn)備的。一道名字叫玫瑰鍋炸的小吃里蘊(yùn)涵了安順消費(fèi)財(cái)富的雅致。在這里很精致地享受安逸的生活，吃任何一道菜肴，做菜的大師傅都會(huì)有故事告訴你。

　　眼前這道菜名字是玫瑰鍋炸，吃的時(shí)候需要有智慧或者常識(shí)，當(dāng)你從外地來到這里，主人會(huì)非常好客為你烹飪這道有植物香的佳肴，笑瞇瞇對(duì)著你。這是溫暖的，但也是考驗(yàn)?zāi)阒腔鄣男Γ驗(yàn)檫@道菜還有另一個(gè)名字——燙死傻姑爺。只要你不知道這菜的秘密在于外脆內(nèi)嫩，只要你不知道這菜外冷內(nèi)燙，那么，一口咬下去留下的就是傳說了。

　　名字叫安順沖沖糕的小吃當(dāng)然更體現(xiàn)了安順人對(duì)于飲食的精致要求，糕點(diǎn)制作出來，必須是本味。所以，這個(gè)鋁制工具到今天必須保留，太軟的糕點(diǎn)需要加上有點(diǎn)嚼頭的配料，糖水是不知道美食之妙的粗人才用，如果你懂得吃，那么，你為吃沖沖糕還必須找上玫瑰糖、花生、芝麻。這樣，活著才像個(gè)人樣子。

　　不會(huì)吃，你就是不會(huì)活。

　　這是小吃經(jīng)典。安順飲食風(fēng)景是慢品生活必備的佳肴。小吃裝載的是安順的生活情趣，飲茶表達(dá)的則是這個(gè)城市休閑生活的精髓：安順的茶香從早晨開始。陽光這時(shí)候還沒有出來，花草上面的露珠還和花花草草們長在一起，喝茶的人已經(jīng)開始動(dòng)作了。

　　一天的第一件事就是先喝茶，而且喝安順生長的綠茶。而且一定要很講究按照潤茶、沖茶、泡茶的程序，茶一定不會(huì)在磁缸里泡，用藍(lán)花圖案的茶壺，很大的把手提著，再用小藍(lán)花茶杯把茶倒出來，熱熱的茶水冒著白色的霧氣，面向這白霧喝一口茶水，茶這時(shí)候已經(jīng)不是茶了，是一整天可以好好工作的一份保證。

　　早酒是養(yǎng)心的；早餐是養(yǎng)胃的；早茶是養(yǎng)肺的。這樣的定義足以表達(dá)安順的民俗風(fēng)景。真正喝早茶的人是在這里住了很多年的人。比如100多年前就住在石板街上的人。走在顧府大街，路的兩邊是灰色的瓦房，從一扇扇木門看進(jìn)去，早晨喝著早茶的人就是最好的景致。

　　潤茶，先倒進(jìn)少許的水進(jìn)茶壺里把茶香“引”出來。泡茶，把開水沖進(jìn)茶壺。喝茶，讓茶從嘴里細(xì)細(xì)地沁入胃里。

　　這三步曲要的就是飽口福、眼福。茶的色香形在一個(gè)早晨都可以品，可以觀。對(duì)于老安順來說，還要可以說。這需要一個(gè)空間，這個(gè)空間不用什么茶吧，三兩個(gè)老人坐在一個(gè)小小的四方桌前，喝著、看著、說著就可以了。剩余的涼茶或者述說隔夜茶，是種在自家小園里花花草草的飲料，那小園里的花似乎也帶著安順的茶香。

　　在安順的老照片里，這些故事組合為安順的記憶。貫城河水從四官橋下流過。柳樹在陽春三月悄悄發(fā)芽，新茶在這個(gè)季節(jié)來臨，茶香的氣息在南方的空氣中彌漫。還有什么樣的事情比在河邊喝茶看風(fēng)景更讓人心情舒暢呢？用時(shí)下最流行的話來說，這樣的生活對(duì)于一個(gè)城市的幸福指數(shù)是一個(gè)亮點(diǎn)。有這樣風(fēng)景的城市應(yīng)該就是最讓人心情愉悅的城市。當(dāng)你背著自己的行囊走進(jìn)這個(gè)城市的時(shí)候，看看這個(gè)城市的人間風(fēng)景，沒準(zhǔn)你也會(huì)像許多外地到安順的人一樣會(huì)感慨，會(huì)想起在節(jié)奏太快的生活中我們新讀到的一句話：慢下來。因?yàn)楹芏嗳酥恢揽鞓罚恢朗澜邕€有慢樂，更難發(fā)現(xiàn)慢樂其實(shí)是一種更盡情的快樂。假如你要問這樣由慢而來的快樂在何處，走在畫家的畫前或者是走在河邊看看喝早茶早酒的人，你就得到了想要的答案。

　　（作者為全國人大代表、貴州省文聯(lián)副主席、安順市文聯(lián)主席）