舌尖上的老街：賞芙蓉泉，吃芙蓉街
時間：2013年02月04日來源：《中國藝術(shù)報》作者：李超 然獲視覺
濟南芙蓉街
芙蓉街里的特色餐館
物美價廉的油旋大受顧客歡迎
芙蓉街里的老濟南家常菜館
芙蓉街上賣濟南名吃油旋的攤位
“老屋蒼苔半畝居，石梁浮動上游魚。一池新綠芙蓉水，矮幾花陰坐著書。”這是清代詩人董蕓在其成名之作《廣齊音》的壓卷篇《芙蓉泉寓居》中寫到的濟南芙蓉泉，而濟南著名的小吃街芙蓉街的名字就得自于其街中路西的芙蓉泉。
芙蓉街，北起濟南府學(xué)文廟，南至泉城路，長432米，平均寬約6米，是濟南市的老商業(yè)街，全國最為著名的小吃街之一，被譽為“齊魯?shù)谝恍〕越帧薄?jù)說，從前的芙蓉街曾是濟南府最為繁華之地，商賈聚居，多有豪門大院，而繁華如過眼煙云，現(xiàn)在的芙蓉街更多的以小吃聞名，對于大多數(shù)人來說，來芙蓉街就是沖著它的小吃而來。
來到芙蓉街，腳下是青石板鋪成的路面，眼中是路邊一個個的小吃店，鼻中是各色小吃的香味，耳中是各路小販的吆喝。在芙蓉街，你既能品嘗到正宗的老濟南家常菜，也可以吃到濟南名吃油旋。油旋外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。
漫步在芙蓉街上，面對世事滄桑的歷史沉淀，或許你一不小心就會踩出一個故事來，所以來到芙蓉街，請把腳步放輕些、再放輕些……
（編輯：單鳴）