宋代斗茶首選黑釉瓷碗
時間：2013年05月13日來源：廣州日報作者：金葉
北宋黑釉油滴瓷碗
北宋黑釉油滴瓷碗，高9厘米、口徑30.2厘米、足徑11.8厘米，于陜西省蒲城縣城關鎮收集，現藏于陜西歷史博物館。
油滴，是宋代黑釉瓷的特殊品種之一，特點是在烏黑的釉面上呈現銀灰色金屬光澤的小圓點，狀如夜空的星辰，又似一滴滴晶瑩的油珠，十分美麗。其形成機理是釉層中的氧化物經高溫發生分解所致。油滴釉是黑釉中的一個特殊種類，屬結晶釉，其盛燒于北宋，衰于元末，以福建的建窯最為有名。古人盛贊油滴釉器“盛茶閃金光，盛水閃銀光，映日透視，晶瑩奪目”。
宋代制瓷工藝在我國陶瓷史上的最大貢獻是為陶瓷美學開辟了一種新境界。黑瓷本是瓷器中最普遍、最單調的一種釉色，而宋人卻奇跡般地創造出了結晶釉，如油滴、兔毫、曜變、鷓鴣斑，使黑釉成為一種別具風格的藝術釉。油滴釉作為其中的代表，利用鐵元素在釉中產生不同形狀的結晶，采用不同的溫度和不同的燒制工藝，創作出變化莫測的滿天星斗般的油滴效果，一改黑釉的單調與平淡，為黑釉增添了光彩。
黑釉瓷器在北宋興起，與當時宋人飲茶以及“斗茶“時尚的流行有著密切的關系。宋飲茶，先將茶葉制成半發酵的茶餅。飲茶前將茶餅碾成細碎粉末放入茶碗之中，再沏以初沸的開水。宋代茶盞有五種釉色，黑釉、修釉、青釉、青白釉和白釉，其中以黑釉盞最受歡迎，這是因為茶葉泡開后水面浮起一層白色泡沫，斗茶先斗色，以茶面泡沫為青白者勝出，灰白次之，黃白最下。黑瓷盞因便于襯托白色茶沫，觀察茶色而受到斗茶者的喜歡，像蔡襄在《茶錄》中說：“茶色白，宜黑盞。”
迄今所見的油滴釉器多出自建窯，胎體較厚，器型較小，而這件黑釉“油滴”瓷碗，胎體厚重，釉面漆黑。如此之大和如此之美的油滴碗，具有典型的北方窯口的工藝特征，環布碗底的油滴斑點，晶瑩透亮，增添迷人的色彩，堪稱瓷中珍品。
（編輯：高晴）