“開(kāi)榨了！”，一座簡(jiǎn)陋而古老的榨油坊，木架青瓦，煙霧繚繞，榨錘聲聲。男人們揮動(dòng)著巨大的榨錘，重重地砸著油槽木上的木楔，一聲聲整齊的號(hào)子回蕩在村莊上空，給寧?kù)o的山村帶來(lái)了生機(jī)。嘩啦啦的渠水沖擊著水車(chē)，水車(chē)旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)碾盤(pán)快速轉(zhuǎn)動(dòng)，碾盤(pán)4個(gè)小鐵輪飛快地碾壓著剛經(jīng)溫火慢烘烤熟了的油茶籽，估摸30來(lái)分鐘，一甑油籽粉便碾好，放入甑內(nèi)大火蒸上1個(gè)小時(shí)，出甑包成麩餅，裝入直徑1米多，長(zhǎng)近4米，中間掏空的樟樹(shù)做成的榨床，開(kāi)始加楔擠榨，“喲嗬！喲嗬！喲嗬……”三位老把式一齊使勁撞擊著木楔，不斷加楔擠壓，黃燦燦晶瑩亮澤的茶油滴嗒滴嗒流落下來(lái)，空氣中彌漫著茶油濃郁的香味，作坊里的人們臉上掛滿(mǎn)了笑容，大家說(shuō)笑不斷，享受收獲的喜悅，同時(shí)感受著古作坊的樂(lè)趣。 

　　80歲的張亮邦和73歲的周順章兩位老人，自上個(gè)世紀(jì)80年代有了榨油坊以來(lái)，就一直沒(méi)再走出過(guò)這個(gè)村子。他們雖已是耄耋或古稀之年，但從我們的鏡頭里，和他們?cè)谡シ焕飫谧鞯纳硎掷铮稽c(diǎn)也看不出他們有些許的蹣跚或遲緩。

　　半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，榨油坊雖然關(guān)停過(guò)一陣子，但“倔強(qiáng)”的他們，堅(jiān)信自己所學(xué)的手藝不會(huì)失傳。

　　劉燦華，今年41歲，是兩位老人的徒弟，已經(jīng)學(xué)了五年。他說(shuō)：“人工榨油是一種傳統(tǒng)工藝，我學(xué)習(xí)他，是因?yàn)槲覑?ài)聽(tīng)這吆喝，愛(ài)這‘干凈’的油茶味。”

　　山里人就愛(ài)吃這榨油坊榨出來(lái)的油。油健康，人也健康了。

　　據(jù)作坊主張亮邦介紹，他十多歲就在油榨里做學(xué)徒，新中國(guó)成立后為集體榨過(guò)油，也經(jīng)營(yíng)過(guò)油榨，身子骨向來(lái)硬朗，主要得益于幾十年的榨油勞作。前些年，各地開(kāi)始用電動(dòng)機(jī)等機(jī)械榨油，他的油作坊停了下來(lái)，心里悶得慌。現(xiàn)在，國(guó)家倡導(dǎo)綠色低碳生活，大自然動(dòng)力，純物理壓榨的油倍受青睞，人們又找上門(mén)來(lái)要求榨油了，還有兩名年輕人來(lái)拜師學(xué)藝，真是高興啊！ 

　　這類(lèi)民間傳統(tǒng)技藝，如果用心去走近它們，了解它們，你會(huì)為它們蘊(yùn)涵的超凡技藝而贊嘆，為它們散發(fā)的無(wú)限魅力所折服。農(nóng)村傳統(tǒng)榨油“在原始古樸的木榨油機(jī)旁，師傅準(zhǔn)確地發(fā)著號(hào)令；汗如雨下的徒弟們，正神勇地舞起大錘奮戰(zhàn)不止；金黃色的油，從榨油機(jī)中汩汩地流出；幾百米外，都能聞到誘人的油香……”這就是我孩時(shí)在家鄉(xiāng)農(nóng)村榨油坊中，每到冬天就常見(jiàn)到的原始榨油“鏡頭”。如今，這種古色古香的榨油坊和極具特色的榨油工藝已越來(lái)越少了，古老而原始的傳統(tǒng)榨油法，只成了回憶，徒留在人們的心中……

　　在安福縣洋門(mén)鄉(xiāng)聽(tīng)到那里還有榨油坊，我們連續(xù)兩天拍攝了榨油的全過(guò)程。讓大家在享受現(xiàn)代化生活的同時(shí)，可以通過(guò)鏡頭深深地懷念那些漸漸遠(yuǎn)去的民族工藝。這是因?yàn)椋@些流傳了上千年的民族工藝，在那些落后的年代里，曾苦苦地支撐著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。今天的文明與進(jìn)步，是與當(dāng)年的民族傳統(tǒng)工藝分不開(kāi)的，但愿人們能永記這古老的民間工藝。

　　榨油坊的人們。這種民間傳統(tǒng)技藝中極具特色的榨油工藝已越來(lái)越少了，古老而原始的傳統(tǒng)榨油法，漸漸成了回憶，留在人們的心中……